Vittorio Brignoli, originario di Nembro (Bergamo), intraprende la sua avventura in cucina già in giovane età. Nel 1967 si trasferisce a Porto Palo di Menfi insieme alla sua futura moglie Francesca, spinto da un amore che unisce due terre diverse. Da quel momento, il mare e la Sicilia diventano casa sua.
Qui, Vittorio fonda una piccola trattoria sulle dune di sabbia, portando con sé il meglio della tradizione bergamasca e aprendosi all’abbondanza e alla vivacità del pescato siciliano. Diventa così il primo a trasformare il pesce fresco locale, pescato nei porti di Sciacca e Mazara del Vallo, in piatti che conquisteranno buongustai da tutto il mondo
Vittorio non è stato solamente uno chef, ma un vero oste: un personaggio carismatico che univa il dialetto bergamasco al calore del siciliano, intrattenendo i suoi ospiti con storie e racconti, trasformando ogni pasto in un’esperienza. Celebrità come John Travolta, Mario Draghi e Giuseppe Conte hanno apprezzato la magia dei suoi piatti e della sua accoglienza.
Nella sua cucina il protagonista è sempre stato il mare: pesci, crostacei e molluschi venivano lavorati con cura e portati in tavola in modo semplice ma suggestivo, accompagnati da quell'ambiente unico fatto di ampie vetrate, tramonti dorati e il suono delle onde a fare da colonna sonora.
Oggi la sua eredità è stata raccolta da figli, generi e nipoti che, con lo stesso entusiasmo, hanno dato seguito al suo sogno con la sua stessa passione. Hanno mantenuto il pescato del giorno al centro della proposta gastronomica, la spontaneità dei sapori e quella stessa calda accoglienza che aveva reso celebre Vittorio. Con passione e rispetto per le sue radici, hanno conservato e valorizzato l’anima di questo luogo, rendendolo un’icona di autenticità e ospitalità nel cuore della Sicilia.
